Barbera d`Alba Contessa Rosalia Doc 2021 - Mauro Sebaste - 0,75 L

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Description

Vitigno
Barbera 100%.

Origini
Il vigneto si trova in località Alba, frazione Santa Rosalia.

Tipo di terreno
Calcareo

Tempo di raccolta
settembre

Vinificazione
Dopo la vendemmia verde che si fa in estate, le uve vengono raccolte manualmente in cassette forate da 25 kg. Dopo un'ulteriore cernita manuale effettuata su tavola vibrante, l'uva viene pressata soffice. Il contatto con le bucce dura 6-8 giorni in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico di rimontaggi e follature.

Invecchiamento
Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il vino viene poi posto in grandi botti di rovere francese da 1600 litri di Allier per circa 6-8 mesi.

Imbottigliamento
Dopo il necessario affinamento in rovere, almeno due mesi prima dell'immissione sul mercato.

Colore
Rosso rubino intenso.

Naso
Pieno di spezie e frutti di bosco, delicato ma intenso.

Palato
Asciutto e armonico.
Grape variety

100% Barbera

Origins

The vineyard is located in Alba village, Santa Rosalia district.

Type of soil

Calcareous

Harvesting time

September

Vinification

After the green harvest doing in the summer, grapes are manually harvested in 25 kg perforated boxes. After a further hand- selected made on vibrating table, the grape is soft press. The contact with the skins lasts 6-8 days in steel tanks thermoregulated with an automatic system of pumping over and fulling.

Ageing

After racking malolactic fermentation follows. The wine is then placed in large 1600 liter French oak barrels from Allier for about 6-8 months.

Bottling

After the necessary refinement in oak, at least two months before the release on the market.

Color

Intense ruby red.

Full of spices and berries, delicate but intense.

Palate

Dry and harmonious.

Degrees

13,5%-14%

Food Pairings

Second courses of meat, and cheese.