COME SE FOSSE - LA TOGNAZZA 0,75LT
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È l'eleganza della semplicità, del corpo morbido e multiforme.

Molteplici sfaccettature da scoprire. È proprio come una canzone blues ...

IL VIGNETO

Nuovi e vecchi vigneti situati tra Lazio e Toscana, a 200/400 mt

sopra il livello del mare.

Suolo vulcanico nel Lazio; terreno calcareo-argilloso in Toscana. Particolari condizioni microclimatiche garantiscono uve di alta qualità.

VINIFICAZIONE:

Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 22 ° -26 ° (circa 72-78 Fahrenheit).

Si effettuano due vendemmie: la prima nella prima settimana di settembre, la seconda in ottobre permette di aumentare il livello zuccherino.

L'uva parzialmente appassita viene aggiunta al mosto (sistema Governo) alla fine di dicembre.

Macerazione sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per 15-20 giorni a temperatura controllata (max 27 °) e, successivamente, fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox.

Invecchiato in barriques di rovere francese per 4-6 mesi ed eventualmente affinato in bottiglia.

 

GRADAZIONE ALCOLICA

13,5 °

Uva:

Merlot - Sangiovese

VALUTAZIONE ORGANOLETTICA:


Colore rubino brillante e brillante, profumi fruttati intensi di mirtilli, prugna, amarena e frutti rossi estremamente maturi, liquirizia e rabarbaro. Il suo sapore è delicato e molto equilibrato in morbidezza e acidità.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE:

12 ° c

LA TOGNAZZA