Fiano di Avellino Docg 2021 - Azienda Agricola Di Meo - 0,75 L

Denominazione: Fiano di Avellino D.O.C.G.

Composizione: Fiano 100%

Zona di produzione: Salza Irpina (AV)

Anno di impianto: 2003

Altitudine: 520 m s.l.m.

Terreno: prevalentemente argilloso

Esposizione: Nord-Est

Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

Forma di allevamento: spalliera con potatura a Guyot monolaterale

Resa: 60 quintali per ettaro

Periodo di raccolta: prima decade di ottobre

Vinificazione: raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura, criomacerazione e pressatura soffice dell’uva, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: dal colore giallo paglierino, al naso è molto intenso: prevalgono le note fruttate di pesca, litchi e agrumi, unitamente ad una lieve traccia minerale. Equilibrato ed elegante al palato, di facile beva e notevole persistenza.

Abbinamenti consigliati: gateau di patate; ravioli ricotta e spinaci; orata al cartoccio.

Denomination: Fiano di Avellino D.O.C.G.

Composition: Fiano 100%

Production area: Salza Irpina (AV)

Year of planting: 2003

Altitude: 520 m a.s.l.

Soil: mainly clayey

Exposure: North-East

Plant density: 5,000 vines per hectare

Training system: espalier with unilateral Guyot pruning

Yield: 60 quintals per hectare

Harvest period: first ten days of October

Vinification: manual harvesting of selected bunches in 15 kg boxes, destemming, cryomaceration and soft pressing of the grapes, fermentation in stainless steel tanks at a controlled temperature, permanence for about 3 months in steel tanks, aging for about 3 months in the bottle.

Organoleptic characteristics: straw-yellow in colour, the nose is very intense: the fruity notes of peach, lychee and citrus fruit prevail, together with a slight mineral trace. Balanced and elegant on the palate, easy to drink and remarkable persistence.

Recommended pairings: potato gateau; ricotta and spinach ravioli; baked sea bream.